Сделайте из неё солёное тесто. Просто добавьте соли, тёплой воды и перемешайте — я на занятиях делаю это, как правило, вместе с ребёнком, потому что на каждом этапе создания теста получается интересная для ощупывания смесь.
Замените муку на крахмал — он совершенно другой на ощупь — прохладный и хрусткий.
Сделайте из крахмала «снег» — просто добавьте соли и неможко, пару столовых ложек тёплой воды. Из получившейся смеси можно даже делать снежки!
А самая любимая моими учениками вещь для ощупывания и пересыпания — кофейные зёрна.